رژیم جردن پیترسون و همه چیز درباره آن

دکتر جردن پیترسون روانشناس و صاحب‌نظر کانادایی، به مدت ۵ سال است که رژیمی را دنبال می‌کند که در آن فقط گوشت گاو، آب و نمک را مصرف می‌کند. به این رژیم غذایی گوشت‌خواری یا به اصطلاح انگلیسی «carnivore diet» می‌گویند. آنطور که خودش می‌گوید این رژیم مزیت‌هایی زیادی برای او داشته و با اینکه اکنون ۶۲ سال سن دارد اما در بهترین حالت سلامتی در طول عمرش به سر می‌برد. در این مقاله میخوایم در مورد رژیم جردن پیترسون بیشتر بدانیم.

 

داستان رژیم جردن پیترسون چگونه شروع شد؟

دلیل استفاده و آشنایی دکتر پیترسون از رژیم غذایی خاصش، دخترش میکائیلا است.

دختر جردن پیترسون، که نامش میکائیلا (میخائیلا) است؛ در طول زندگی خود با چالش‌های سلامتی بسیاری روبرو بوده است. وی در سن ۷ سالگی به آرتریت نوجوانان مبتلا گشته و در سن ۱۲ سالگی به افسردگی دچار گردید. نوعی از افسردگی که به گفته‌ی دکتر جردن پیترسون در خودش و پدر و مادرش هم بوده و در به نحوی در خانواده‌شان ارثی است.

میکائیلا از سن ۱۴ سالگی دچار ضعف و بی‌حالی شدید بوده و در سن ۱۷ سالگی لگن و قوزک پایش توسط بیماری آرتروز تخریب شد و برای تعویض آن‌ها عمل جراحی سنگینی انجام داد. بعد از مدتی مراجعه به پزشک و ویزیت‌های متوالی به میکائیلا پیشنهاد شد که با تغییر رژیم غذایی خودش فرایند بهبود خودش را تسریع کند.

میکائیلا ابتدا گلوتن و دیگر مواد حساسیت‌زای غذایی را از رژیم روزانه خود حذف کرده و بعد به آرامی، آن‌ها را به رژیم غذایی خود افزود. او پس از امتحان کردن رژیم‌های غذایی مختلف، در ابتدا به رژیم غذایی بدون کربوهیدرات رو آورد و فقط از گوشت و سبزیجات تغذیه می‌کرد. بعد از مدتی مصرف میوه را به صفر رسانید و از آن به بعد غذاهای گیاهی را از رژیم غذایی خود کم کرد.

به تدریج از مصرف انواع گوشت امتناع کرده و فقط به خوردن گوشت گوساله و گاو روی آورد. او ادعا می‌کند که پس از دو هفته مصرف رژیم تماما گوشت گاو، متوجه از بین رفتن دردهای آرتروزی شد. مه‌مغزی او از بین رفت (حالتی که در آن به شدت حواستان پرت است و فقط در افکار خود سیر می‌کنید)  و دیگر احساس ضعف و بی‌حالی نمی‌کرد.

 

دختر جردن پیترسون در این باره می‌گوید:

« بعد از یک ماه و نیم استفاده از رژیم غذایی تماما گوشت گاو استرس مزمنم از بین رفت، برای همین به پدر خودم جردن پیشنهاد دادم که از این رژیم غذایی استفاده کند!»

بعد از اینکه جردن پیترسون متوجه رفع مشکلات سلامتی میکائیلا بدون دارو شد، برای امتحان رژیم غذایی گوشت‌خواری مشتاق گردید. جردن از این موضوع متعجب شده بود که دخترش بعد از مصرف داروهای سنگین و خطرناکی چون متوتروکسات (دارویی برای درمان سرطان و کاهش پاسخ سیستم ایمنی)، مصرف دوزهای سنگین داروهای ضد استرس و ضد افسردگی توانسته خودش را فقط با رژیم غذایی گوشت‌خواری التیام بخشد.

بعد از این آگاهی جردن پیترسون به سرعت رژیم غذایی خود را به گوشت و سبزیجات کاهش داده و حدودا دو ماه بعد از شروع، فقط به خوردن گوشت گاو، نمک و آب بسنده کرد. بعد از شروع چنین رژیمی لیست بلند بالایی از مشکلات سلامتی وی شروع به محو شدن کرد.

جردن پیترسون در این‌باره می‌گوید:

« زمانی که نتوانم به رستوران بروم و استیک چرب گوساله‌ی خودم را سفارش دهم، خودم گوشت نمک‌سود شده‌ی خودم را تهیه می‌کنم. تهیه‌ی آن بسیار آسان است! روی گوشت نمک بزنید و آن را داخل هواپز پرت کنید!»

دکتر پیترسون برای نوشیدنی هم فقط از آب استفاده می‌کند. وی اذعان می‌دارد که می‌خواهد برای فاز بعدی رژیم غذایی خود، قارچ را به آن بیافزاید.

 

استراتژی جردن پیترسون برای شروع رژیم گوشت چه بود؟

به منظور اینکه رژیم غذایی گوشت را امتحان کنید، لازم است قبل از شروع اندکی آمادگی برای بدن خود ایجاد نمایید. تغییرات شدید سبک غذایی و استرسی ممکن است باعث واکنش بدن شود و به همین منظور به استراتژی‌های خاصی برای آماده‌سازی بدن نیاز است.

برای عملی کردن این رژیم غذایی دکتر جردن پیترسون از یک استراتژی دو مرحله‌ای استفاده کرد:

• مرحله اول: فاز حذف کردن

در این رژیم غذایی باید حداقل در طی دو ماه تمام گروه‌های غذایی دیگر مثل غلات، میوه‌ها و… را حذف کرد و فقط از گوشت، نمک و آب تغذیه نمود.

• مرحله دوم: بازگردانی سبزیجات

بعد از حدود دو ماه دکتر جردن پیترسون دوباره سبزیجات سبز را به رژیم غذایی خود اضافه کرد. پیترسون حدودا یکسال به روند تغذیه از سبزیجات و گوشت ادامه داد و بعد از یکسال سبزیجات را دوباره از رژیم غذایی خود حذف نمود.

 

اهمیت زیاد چربی در رژیم جردن پیترسون!

جردن پیترسون برای اینکه مجبور به تحمل حس گرسنگی نباشد، مقدار زیادی گوشت چرب مصرف می‌کند.

«مصرف گوشت غنی از چربی باعث شده است که میلم برای مصرف مواد غذایی مضری چون پودینگ، ساندویچ کره بادوم‌زمینی و بستنی از بین برود.»

-جردن پیترسون

به دلیل اینکه قسمت‌های چرب استیک برای بدن سیرکننده هستند، به جردن پیترسون کمک کرده که دیگر میلی به مصرف کربوهیدرات نداشته باشد. (کربوهیدرات عامل اصلی اضافه وزن در رژیم غذایی است)

جردن اذعان می‌دارد که دخترش قسمت‌های چرب استیک را از قصابی می‌خرد و آن‌ها را تا زمان ترد شدن سرخ می‌کند و بعد دو نفری به مصرف آن تکه‌های ترد می‌پردازند.

«اگر می‌خواهید چنین رژیمی را شروع کنید، باید فقط گوشت با میزان کافی از چربی مصرف کنید تا گرسنه نباشید. اگر احساس گرسنگی می‌کنید به اندازه کافی گوشت نخورده‌اید. اگر گرسنگی سراغ شما بیاید حتما در رژیم خود تقلب می‌کنید.»

-جردن پیترسون

بخاطر مصرف زیاد چربی حس گرسنگی او تا ۷۵ درصد کاهش یافته است. اکنون پیترسون وعده‌های کمتری مصرف می‌کند و می‌تواند وسوسه‌هایش برای مصرف دیگر مواد غذایی را کنترل کند.

 

 

 

فایده‌های رژیم گوشت‌ برای جردن پیترسون چه بود؟

جردن پیترسون فواید زیر را بعد از مصرف فقط گوشت، آب و نمک تجربه کرد.

کاهش وزن

در ماه اول پیترسون ۳ کیلوگرم وزن کم کرد و بخاطر رژیم غذایی خاصش در هفت ماه بعدی نیز کاهش وزن را تجربه کرد. کاهش وزن وی بخاطر مصرف نکردن شکر و مصرف زیاد پروتئین حیوانی بود.

در ابتدای کار وزن جردن ۹۶ کیلوگرم بود و بعد از چند ماه رژیم گوشت‌خواری، وزن وی به ۷۳ کیلوگرم رسید.

جردن بیان کرد که همسرش با اینکه وزن متناسبی داشت، رژیم غذایی را امتحان کرد و در ماه اول ۵ کیلوگرم لاغر شد!

 

خواب بهتر شبانه

در ماه اول استفاده از رژیم گوشت‌خواری جردن دیگر در خواب خر و پف نمی‌کرد. وی افزود که به راحتی و بدون اختلال می‌تواند تمام شب را بخوابد و در صبح اصلا احساس خستگی و مه‌مغزی نمی‌کند. او می‌گوید که این تجربه برای وی جدید است و در طول زندگی‌اش هیچ‌وقت این موضوع را نچشیده بود.

 

کاهش استرس

بعد از اینکه سبزیجات را از رژیم غذایی خودش حذف نمود، جردن بیان کرد که در ماه اول حدود ۲۵ درصد استرس صبحگاهی‌اش کاهش پیدا کرد و در ماه بعدی این کاهش به ۷۵ درصد رسید!

«رژیم غذایی به من کمک کرد که از نظر روانی بهبود پیدا کنم؛ چرا که خودم در مرحله‌ی نزدیک به افسردگی می‌دیدم و اکنون این حالت کاملا از بین رفته است.»

-جردن پیترسون

جردن ادعا می‌کند که بعد از رژیم گوشت‌خواری‌اش هر روز بیشتر بهبود یافته و حدودا یکسال است که دیگر داروهای ضدافسردگی مصرف نمی‌کند. شایان ذکر است که اکنون جردن پیترسون و میکائیلا ۵ سال است که به این رژیم پایبند هستند.

 

افزایش قدرت

بعد از شروع رژیم غذایی پیترسون تغییرات زیادی را در ساختار بدنش تجربه کرد. وی اکنون عضلانی‌تر و قوی است.

همچنین ضعفی که در پاهایش حس می‌کرد از بین رفته و اکنون می‌تواند در جریان سخنرانی‌ و تورهایش مدت بیشتری را سر پا بایستد و دردی را تجربه نکند.

«چربی‌های سالم بهترین منبع بدن برای تامین انرژی هستند؛ و متابولیسم و مکانیسم‌های چربی‌سوزی بدنتان را تنظیم می‌کنند.»

-مارک هایمَن، دکترای پزشکی

 

بهبود التهاب لثه

در پادکست جو روگان (Joe Rogan)، پیترسون اعلام کرد که از بیماری لثه شدیدی رنج میبرده است. این بیماری التهابی پیشرفت کرده و قلب وی را تحت اثر قرار داده بود. پیترسون برای بهبود، جراحی‌های کوچکی را انجام داده تا بافت فرسوده و التهابی را حذف کند.

بعد از چند ماه رژیم گوشت‌خواری وی به دندانپزشک مراجعه کرد و دکتر جردن بیان نمود که بیماری التهابی لثه وی کاملا از بین رفته است!

با اینکه جردن رژیم‌های غذایی را به کسی توصیه نمی‌کند، بیان می‌دارد که طرفدارانش نیز پیامدهای مثبتی را از رژیم غذایی گوشت‌خواری دریافت کرده‌اند.

بسیاری از طرفداران وی بیان می‌کنند که بعد از این رژیم غذایی کاهش وزن زیادی را تجربه کرده‌اند.

 

عوارض رژیم غذایی گوشت برای جردن پیترسون چه بوده است؟

جردن و میکائیلا بعد از شروع رژیم غذایی خاص خود، عوارضی را نیز تجربه کردند.

گرفتگی خفیف ماهیچه

جردن پیترسون بیان کرد که گرفتگی خفیفی را در انگشتان پای خود حس می‌کند و گمان می‌برد که این گرفتگی در عضلات ممکن است بخاطر کمبود پتاسیم و منیزیم در رژیم غذایی وی باشد.

لطمه به زندگی اجتماعی

جردن پیترسون می‌گوید که رژیم غذایی وی باعث شده که زندگی اجتماعی‌اش اندکی لطمه بخورد. علاوه بر اینکه ممکن است در مهمانی‌های خاصی بخاطر رژیم غذایی‌اش دعوت نشود. گوشت‌خواری وی چهره‌ی اجتماعی خوبی از وی بر جای نگذاشته و او را اندکی بی‌رحم نشان داده است.

 

توجه: هدف از این مقاله فقط اطلاع‌رسانی بوده و ما این رژیم را درست یا نادرست نمی‌دانیم. اگر قصد دارید که این رژیم را امتحان کنید حتما شرایط شخصی و ویژه‌ی خود را در نظر گرفته و با یک پزشک متخصص در این زمینه مشورت کنید.

 

نظر شما چیه؟ این پایین برامون بنویسید
اگه تجربه‌ای در این زمینه دارید با ما و بقیه به اشتراک بگذارید